Persillé

  parsleyed; describes certain blue-veined cheeses. See also Jambon persillé.

Alimentation Glossaire français-anglais. . 2014.

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  • persillé — persillé, ée [ pɛrsije ] adj. • 1694; de persil 1 ♦ Fromage à pâte persillée, à moisissures internes. ⇒ bleu. Le roquefort est un fromage persillé. ♢ Viande persillée, parsemée de minces filets de graisse (indice de qualité). Une entrecôte… …   Encyclopédie Universelle

  • persillé — Persillé, [persill]ée. adj. Il n a guere d usage qu en cette phrase, Fromage persillé: Ce qui se dit de certains fromages qui ont en dedans de petites marques verdastres, comme si on y avoit haché du persil …   Dictionnaire de l'Académie française

  • persillé — persillé, ée (pèr si llé, llée, ll mouillées, et non pèr si yé) adj. Qui est semé, à l intérieur, de petits points verdâtres, dus à des espèces de moisissures. Les bonnes qualités des fromages de Roquefort sont d être frais, d un goût agréable et …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • persillé — adj. parsèlyà / parsilyà, à, è (Albertville.021 / Albanais.001). A1) n., fromage de Savoie ressemblant au roquefort, fait avec du lait de brebis ou du lait de brebis et chèvre mélangé ou de lait de vache et brebis ; dans les Aravis et à Manigod,… …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • PERSILLÉ — ÉE. adj. Il n est guère usité que dans cette locution, Fromage persillé, Certain fromage dont l intérieur est parsemé de points ou taches verdâtres, comme si l on y avait mis du persil haché …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • PERSILLÉ, ÉE — adj. Il n’est guère usité que dans ces locutions : Fromage persillé, Fromage dont l’intérieur est parsemé de points ou taches verdâtres, comme si l’on y avait mis du persil haché. Viande persillée, Viande parsemée d’infiltrations de graisse qui… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • persille — per|sil|le sb., n …   Dansk ordbog

  • Persille de Thones — Persillé des Aravis Persillé des Aravis Pays d’origine France Région, ville Savoie. Lait de chèvre Pâte persillée …   Wikipédia en Français

  • Persille des Aravis — Persillé des Aravis Persillé des Aravis Pays d’origine France Région, ville Savoie. Lait de chèvre Pâte persillée …   Wikipédia en Français

  • Persille du Grand-Bornand — Persillé des Aravis Persillé des Aravis Pays d’origine France Région, ville Savoie. Lait de chèvre Pâte persillée …   Wikipédia en Français

  • Persille du Mont-Cenis — Persillé du Mont Cenis Persillé du Mont Cenis Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de chèvre Pâte …   Wikipédia en Français

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